Ceba seca

Cebolla

Inici de temporada: Gener

Final de temporada: Desembre

La ceba sempre ha estat considerada com un producte particular: hortalissa i alhora condiment, aliment i alhora medicament. Se li reconeixen propietats diürètiques, antioxidants i antibacterianes, que contribueixen a prevenint el risc de patir malalties cardiovasculars.
És interessant destacar que els processos culinaris (fregit, cocció…) pràcticament no fan perdre les propietats d’aquesta hortalissa.

La ceba és la reina de la cuina. Aromàtica, poderosa quan la mengem crua o amorosida per la cocció, és present en bona part dels nostres plats: amanides, sopes, saltats de verdures, farcits, salses, rostits, pastissos salats, plans cuits…
Però també pot fer d’element central d’una recepta: cebes farcides, melmelada de ceba…