Carbassó

Calabacín

Inici de temporada: Maig

Final de temporada: Octubre

Té poca aportació energètica, però ric en vitamines, minerals i fibres, el carabassó és una hortalissa molt interessant en una dieta equilibrada. És molt digestiva quan és consumida jove (les fibres són aleshores especiament tendres), cosa que la fan indicada per als més petits i per a les persones que tenen un sistema digestiu fràgil.

Pel seu sabor, es pot combinar amb multitud d’aliments (carns, peixos i mariscos, formatges…) i a qualsevol manera de preparació (cru −sigui ratllat o finament tallat−), saltat, al forn (farcit o gratinat), en sopa (freda o calenta), arrebossat i fregit…