Calçots

Inici de temporada: Novembre

Final de temporada: Març

El calçot no deixa de ser una ceba; és per això que la seva aportació en nutrients i les seves propietats sobre la salut són les mateixes.
La ceba sempre ha estat considerada com un producte particular: hortalissa i alhora condiment, aliment i alhora medicament. Se li reconeixen propietats diürètiques, antioxidants i antibacterianes que contribueixen a prevenint el risc de patir malalties cardiovasculars.
És interessant destacar que els processos culinaris (fregit, cocció…) pràcticament no fan perdre les propietats d’aquesta hortalissa.

La calçotada és la manera tradicional de menjar els calçots, amb tradició de trobada i festa arrelada, normalment celebrada des del final de gener fins al març o principi d’abril.